Same for me:
After changing from PHP 7.4 to PHP 8.1 the Excel exports not working anymore but causing a critical error:
WordPress-Version 6.1.1
Aktives Theme: Zakra (Version 2.1.9)
Aktuelles Plugin: Advanced CF7 DB (Version 1.9.2) PHP-Version 8.1.12
Fehler-Details
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Ein Fehler vom Typ E_COMPILE_ERROR wurde in der Zeile 529 der Datei /*/wp-content/plugins/advanced-cf7-db/admin/class/PHPExcel/Shared/String.php verursacht. Fehlermeldung: Array and string offset access syntax with curly braces is no longer supported
When going back to 7.4. (which soon isn’t supported anymore) it works. CSV export works as well