Если не можете войти в админку. Подключитесь к серверу по FTP или в хостинг-панели в разделе каталогов зайдите по пути wp-content/plugins
далее находите папку gutenberg и переименовываете ее, скажем, добавив префикс gutenberg_old
Либо можете и вовсе удалить этот плагин.
