Eso es lo primero que pensé yo.
En los detalles del pedido de woocommerce:
Pago a través de <b>Tarjeta de crédito</b> // Servired/RedSys. Pagado el 15 abril, 2020 ...
y el pedido ya no se puede editar, sólo reembolsar.
Se me olvidó decir antes que todas las pruebas al instalar la pasarela de pago salieron bien, y no había cambiado nada desde entonces.
Gracias de nuevo Jose, hablaré con ellos que confirmen con el banco y doy el tema por resuelto