Ich habe gerade gesehen, dass man wohl erst seit PHP 5.5.10 Offsets in diesem Constructor nutzen kann. Vielleicht ist es dann bei mir (noch) die alte PHP-Version 5.2, die Probleme verursacht.
Mein Quick-Fix war jetzt wie folgt, weil es sowieso nur auf einem deutschen Server l?uft:
function wp_timezone_string() {
return 'Europe/Berlin';
}