Reduzir estoque antes do pagamento do boleto

Olá Cláudio,
Tenho a necessidade de reduzir o estoque antes que o boleto seja pago, e caso passe a data de pagamento o produto seja devolvido ao estoque. é possível adicionar essa funcionalidade dentro dos padr?es do woocommerce?

E mesmo que n?o seja interessante, consegue me dar uma dica para usar algum filter ou action para tirar do estoque por meio das minhas functions?(nem precisa repor estoque, apenas tirar ja seria excelente)
Realmente preciso muito desse tipo de gerenciamento, vejo também que tem muita gente precisando desse tipo de fun??o no plugin.

Espero que consiga me ajudar, desde ja agrade?o.