Colocar estado de pedido “En espera”

Buenas, recientemente he instalado vuestro plugin y me parece genial, eso si, tengo una duda y espero puedan ayudarme, resulta que por cuestiones internas a la empresa, es necesario que el pedido quede en estado “En espera” y en la configuración del plugin solo veo por defecto estado procesando y completado, la pregunta es: ?Hay alguna forma de forzar a que una vez hecho el pago el pedido quede “En espera”?

Gracias de antemano.

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